Teroldego Rotaliano

De Teroldego is een interessant rood druivenras dat uitsluitend in Trentino in Italië wordt verbouwd. Het is een ver familielid van de Syrah, heeft er ook wel iets van weg, maar mist de kracht en diepte van de Syrah. De wijnen van de Teroldego Rotaliano zijn typisch Italiaans, met het kenmerkende zuurtje. Het smaakpalet is interessant met lichtrood zomerfruit en wat amandel. De wijnen zijn vaak wat aards van karakter met soms nog een lichte hint van dennenhars. De tannines zijn mild en de druif is prima geschikt voor rijping op eikenhout. Het geeft de wijn de diepte die de niet op hout gerijpte versies wat missen en voegen pruim en wat rokerigs toe aan het smaakpalet. Alle Teroldego’s zijn uitstekend bij Italiaanse gerechten als Risotto’s en gerechten met paddestoelen.