VIGNERONS DE BUXY – MONTAGNY PREMIER CRU – LES COÈRES
Montagny Les Coères verwijst naar de grootste Premier Cru wijngaard in de Bourgondische sub-regio Côte Chalonnaise. De wijngaard is 21 hectare groot en strekt zich feitelijk uit over de drie gemeentes Montagny-lès-Buxy, Saint-Vallerin en Jully-lès-Buxy. In de wijngaard wordt uitsluitend Chardonnay verbouwd. De Premier-Cru-zone ligt in het middengebied van de heuvels op een hoogte van 240 – 385 m. De bodems zijn rijk aan stenen, klei en kalksteen
Vinificatie:
Traditionele vergisting, temperatuurgecontroleerd in RVS tanks. Deze wijn is niet houtgerijpt.
Smaakomschrijving:
een complex aromatische wijn met een combinatie van florale en fruitige aroma’s. We ervaren weidebloemen, fruitbloesems, citrus en menthol. De smaak is krachtig en mineraal met milde zuren. Na enige jaren oudering ontstaan aroma’s van honing, geconfijte peren, amandel en hazelnoot.
De afdronk is onvergetelijk in zijn lengte.
Wijn/Spijscombinaties:
Allerlei soorten witvis in roomsaus, bijvoorbeeld zeeduivel met garnalen, coquilles Saint-Jacques in bijvoorbeeld een citroenroomsaus, schelpdieren, kreeft en bij zachte kazen. Maar de wijn is ook een ontdekkingsreis waardig, zonder enig gerecht.
Alcohol: 13%
Tip: serveren bij 10 – 12° C
Horizon: tenminste 5 jaar na botteling
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.