Vini Di Filippo, Properzio

DI FILIPPO – PROPERZIO – SANGIOVESE COLLI MARTANI DOC RISERVA

Classificatie: DOC

Vinificatie:
de kwaliteit van deze wijn uit Umbrië is verkregen door sterke opbrengstbeperking (7000 kg/ha) van de verder handgeplukte druiven. Na milde kneuzing ondergaan de Sangiovese– druiven een pulpgisting van 2 weken, gevolgd door twee jaar rijping van de wijn in grote eikenhouten casks en geruime ligging op de flessen, voordat ze worden verkocht.

Omschrijving:
deze biologische wijn heeft een robijnrode, intense kleur. In de neus geeft ze rood fruit met hints van tabak. De aroma’s worden goed gereflecteerd in de smaak. Deze is fluweelzacht, looiachtig met een fijne tanninstructuur en mooie zuren. De afdronk is prettig zacht-zuur met een prima lengte. De wijn is bij aankoop op dronk, maar kan lang rijpen waarbij de kwaliteit toeneemt.

Wijn/Spijscombinatie:
Lamsvlees, pasta’s, BBQ, gegrild rood vlees

Horizon: 8 jaar +

Tip: serveren bij 14-16° C