Altavins, Ilercavònia

ALTAVINS – ILÈRCAVONIA

Vinificatie:
de druiven van de Grenache-blanc worden met de hand geoogst. Vervolgens na-geselecteerd. Na de kneuzing gevolgd door 36 uur koude voorweking waarbij het sap in contact blijft met de druivenschilletjes. Dit resulteert in een toename in complexiteit en aroma. Vervolgens gefermenteerd op RVS-vaten bij een constante temperatuur van 16° C.

Smaakomschrijving:
heerlijke fruitige aroma’s van ananas en mango, aangevuld met abrikoos en appel. In de mond zalvend en rond met een fijne zuurgraad. Retronasaal ontwikkelen zich fijne bloemenaroma’s en verse munt.

Wijn/Spijscombinaties:
Prima als (krachtige) aperitiefwijn. Maar ook goede begeleider van vette vis, wit vlees en Foie gras.

Alcohol: 13,5%

Horizon: 4 jaar na botteling