Blog

Per 1 juli is de nieuwe alcoholwet ingetreden. Verdergaande regelgeving om misbruik van alcohol te voorkomen. De belangrijkste implicaties zetten we voor je op een rij. Stunten met kortingen hoger dan 25% is voortaan verboden Wijnkunst.nl stunt nooit met prijzen. Onze vaste korting voor de wijnen van de maand is te allen tijde 10%. Indien …

Nieuwe Alcoholwet per 1 juli Lees verder »

Nu we allemaal het einde van de Corona-tunnel zien, verlangen we weer naar het buitenleven, samen genieten van een mooie terras-rosé, al dan niet mousserend. Al starend naar de zee, zuigend aan oesters met een mooi glas Chablis ernaast. Of gewoon met vrienden thuis in de tuin waar we tussen de bijen en de vlinders  …

Lente-wijn, Crispy, Stuivend, Sprankelend Lees verder »

Op donderdag 8 april 2021 besteedde Yvon Jaspers met haar TV-programma "Onze boerderij in Europa" ruim 20 minuten aandacht aan Weingut Schönhals uit Rheinhessen. Er valt dan ook wat te vertellen over dit bijzondere wijnbedrijf. Wijnkunst.nl ontdekte deze parel onder de Duitse biologische wijnboeren al zo'n 12 jaar geleden en startte destijds als eerste Nederlandse …

Weingut Schönhals valt op. Lees verder »

Deze maand zetten we de wijnen van Château Penin in het zonnetje. Château Penin ligt tussen Garonne en Dordogne, "Entre-deux-Mers". Het is een bijzonder gebied, gelegen recht tegenover de Heuvel van het bekende Saint Émillion, waar Château Penin ook wijngaarden bezit. De wijngaarden strekken zich uit van het hoogplateau van Entre-Deux-Mers tot aan de grindterrassen …

Château Penin belicht Lees verder »

ter inleiding: gist maakt alcohol als "afvalproduct" en bij zo'n 15% raakt het in coma om niet veel later het loodje te leggen. Als er grote hoeveelheden suiker onvergist in de most achterblijven krijgen we eenvoudig een zoete wijn. Grofweg zijn er vier methoden om de suikerconcentratie in druiven of most zo hoog op te …

Ijswijn, een methode voor dessertwijn Lees verder »

Sinds Jan van Riebeeck in 1652 voet aan wal zette van Kaap de Goede Hoop is de wijnbouw er een feit. In 1655 werden er de eerste  Europese wijnstokken aangeplant. Nog niet voor de wijnbouw, maar enkel voor de nodige vitaminen voor de zeevaarders van de VOC om de gebreks-ziekte scheurbuik te voorkomen. Sinds de …

Zuid-Afrikaanse wijn Lees verder »

Wijn heeft een lange traditie tijdens onze feestdagen. Tijdens Sinterklaas wordt traditioneel bisschopswijn gedronken. Een gekruide wijn die dezelfde is als de bekende Glühwein. Deze drank vindt zijn oorsprong in Hippocras, een oeroude drank op basis van wijn , honing en kruiden. De naam verwijst naar de Griekse filosoof Hypocrates. Glühwein is prima te maken van …

Wijntraditie tijdens de Feestdagen Lees verder »

bron: flickr.com Van de wijnlanden in de nieuwe wereld is Chili bijzonder interessant, al was het maar om de bijzondere lange  en smalle vorm die het heeft van noord naar zuid, waardoor de klimaatverschillen er groot zijn. Aanvankelijk vooral bekend om zijn rode wijnen, die nog altijd zo’n ¾ van de productie vertegenwoordigen, maar ook …

Wijnland Chili Lees verder »

Bron: James Lee Bourgogne is wellicht het meest bekende wijnbouwgebied van Frankrijk. Een gebied met een rijke historie die teruggaat tot de Romeinse tijd. In de middeleeuwen werd de wijnbouw bewaard voor de toekomst door de kloosters. Gelukkig maar. Met zijn rijke pre-historische kalkaders waarop de Chardonnay en Pinot-noir gedijen als nergens anders is een …

Buitengewoon Bourgogne – deel 2 Lees verder »

Bron: Les Vignerons-de-Buxy Met zijn rijke wijnbouwgeschiedenis en cultuur is de Bourgogne een van de twee meest aansprekende wijnbouwgebieden van Frankrijk en wellicht van de hele wereld. Een kwalificatie waar de Bourgondiërs graag aanspraak op maken en dat is terecht. Met zijn unieke kalkbodems zijn de mooiste wijnen te maken. Wijnen met een haast ongeëvenaarde …

Buitengewoon Bourgogne – deel 1 Lees verder »

Gletsjers eroderen al miljoenen jaren. Via het smeltwater zetten ze slib vol mineralen af op onze rivieroevers. Deze alluviale afzettingen zijn vruchtbaar. Het neerdwarrelende stof van vulkaanuitbarstingen doen de rest. De vruchtbaarheid van onze bodems loopt terug door intensieve landbouw. Het gebrek aan mineraliteit in de uitgeputte bodems zorgt er voor dat de voedzaamheid van …

Mineraliteit van wijn Lees verder »

Wijn is als voetbal. Tegen de tijd dat het Nederlands elfstal weer in een eindtoernooi zit zijn er weer 17 miljoen bondscoaches. We hebben er allemaal verstand van. Maar slechts één bondscoach wordt wereldkampioen. Hoe zetten we de spelers in onder welke omstandigheden? Wie is de tegenstander en welke speelwijze hanteert ze? Oftewel, welke wijn …

Jouw weg naar korting op wijn Lees verder »

Word jij soms ook gek van die wijnbeschrijvingen? Helpt het je bij de aankoop van wijn, of is het allemaal onzin? Het gaat van buxus en citrus in de neus tot toffee of pruim op het palet. Weet jij braam van kers in het glas te onderscheiden? In professionele kringen heb ik ooit de term …

Wijnbeschrijvingen Lees verder »

Het is weer aspergetijd, het witte goud van de lente. Lekker en gezond, hoewel de groene asperges een hogere voedingswaarde hebben. Dit naar aanleiding van het contact met het daglicht, waardoor ze de groene kleur krijgen. De witte Asperges worden geoogst terwijl ze nog in de grond zitten. De kopjes van de Asperges zijn behalve …

Asperges, heerlijk en gezond Lees verder »

Gist is de belangrijke factor in de productie van wijn en bier. Kort gezegd komt het er op neer dat suikers als fructose en glucose door inwerking van gist worden omgezet in alcohol en koolzuur en een aantal in de wijnproductie te verwaarlozen bijproducten. Het grijzige waslaagje dat vooral op rode druiven te zien is …

De rol van gist in de wijnproductie Lees verder »