Een mono-cépagewijn is een wijn die is gemaakt van één enkele druivensoort. Het woord “cépage” is afkomstig uit het Frans en verwijst naar de druivenvariëteit of druivenras. Dus een mono-cépagewijn betekent dat de wijn volledig is geproduceerd met druiven van één specifiek ras, zonder toevoeging van andere druivensoorten.
Het produceren van mono-cépagewijnen stelt wijnmakers in staat om de unieke kenmerken en smaakprofielen van een specifieke druivensoort te benadrukken. Verschillende druivenrassen hebben hun eigen aromatische profielen, zuurgraad, tannines en andere karakteristieken die resulteren in verschillende smaakprofielen in de uiteindelijke wijn.
Bekende voorbeelden van mono-cépagewijnen zijn onder andere Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir en Sauvignon Blanc. Elke druivensoort brengt zijn eigen unieke smaak en persoonlijkheid naar voren in de wijn, waardoor wijnliefhebbers de gelegenheid krijgen om de specifieke eigenschappen van die druif te ervaren.
Het maken van mono-cépagewijnen vereist vaak zorgvuldige wijngaardbeheerstechnieken en wijnbereidingsmethoden om de specifieke eigenschappen van de druif te behouden. Het kan ook het resultaat zijn van specifieke wijnbouwpraktijken, zoals het selecteren van de beste druiven van een bepaald perceel of wijngaard.
Mono-cépagewijnen kunnen variëren in stijl en smaak, afhankelijk van de regio waar ze worden geproduceerd en de specifieke kenmerken van de druivensoort. Ze bieden wijnliefhebbers de mogelijkheid om de individualiteit en de expressie van een bepaalde druivensoort te waarderen.