Château Chasse-Spleen is een toonaangevend wijnhuis uit Moulis-en-Médoc, waarvan de geschiedenis al teruggaat tot de 18e eeuw. Het landgoed beslaat meer dan 80 hectare zorgvuldig onderhouden wijngaarden, gezegend met grindachtige bodems onder een maritiem klimaat dat ideaal is voor het koesteren van de druivenrassen Cabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot, Sémillon en Sauvignon blanc. Het wijnhuis is geen Grand Cru Classé, maar heeft niettemin een grote reputatie. De hoge waarderingen van wijncritici als Robert Parker, James Suckling, Vinous en Jancis Robinson onderschrijven dit al jaren.
Château Chasse-Spleen is een bezoek waard. Van 1 mei tot 30 september kan men er een plaats reserveren in de wine-bar en genieten van de prachtige tuin met kunstobjecten. Natuurlijk onder het genot van gerechten als eigengemaakte Foie-Gras, schapenkaas uit Baskenland, overige landelijke gerechten, salades en desserts. Natuurlijk geserveerd met een glas Château Chasse-Spleen, Blanc de Chasse-Spleen of een heerlijke Sauternes.
