ALTAVINS-ALMODI NEGRE
Vinificatie:
de druiven worden met de hand geoogst. Vervolgens na-geselecteerd. Na de kneuzing gevolgd door een langdurige voorweking en pulpgisting van zo’n 16 dagen. Vervolgens gefermenteerd op RVS-vaten en rijping gedurende 4 maanden op franse eikenhouten vaten.
Smaakomschrijving:
Geconcentreerde rode wijn met een zuidelijk karakter vanwege de keuze voor de druivensoorten Syrah, Merlot en Grenache noir (peluda). Fruitig, met een complex palet van frambozen en bosvruchten, door de houtrijping aangevuld met zoethout en specerijen. De wijn doet vlezig aan met lichte tannines. De afdronk is een explosie van fruitconserven.
Wijn/Spijscombinaties:
Prima als (krachtige) aperitiefwijn. Maar ook goede begeleider van voorgerechten, rood en wit vlees en risotto’s
Alcohol: 14,5%
Horizon: 6 jaar na botteling
