Picpoul blanc

Ook wel kortweg Picpoul of Picpoul de Pinet genaamd, naar het gelijknamige plaatsje Pinet bij het Etang de Thau in de buurt van Agde. Het is een witte druivensoort die niet veel staat aangeplant en dat is verbazingwekkend, omdat de Picpoul met zijn zuur en cirusaroma veel zou kunnen toevoegen aan bijvoorbeeld de wat saaie Grenache blanc of Chardonnay in het zuiden van Frankrijk. Aan de binnenzee van het Etang de Thau is een cultuur van schelpdieren. Ook prehistorisch in de bodems waar de Picpoul daar groeit. Het is dan ook begrijpelijk dat de Picpoul de Pinet een uitstekende wijn is bij frisse salades met verse vis en bij mosselen, kokkels en oesters. Het mooie zuur en citrusaroma wordt ondersteund door een subtiele mineraliteit.