DA VINCI – CHIANTI RESERVA – DOCG
Vinificatie:
fermentatie op RVS-tanks met een temperatuurregeling tussen de 27 en 29 gr. C voor een goede kleur en soepele tannines. Na de alcoholfermentatie rijping in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. Daarna nog een jaar rijping op de fles voordat de wijn de wijnmakerij verlaat.
Smaakomschrijving:
een wijn met een uitgesproken fruitig bouquet van zwarte kersentonen, vanille en kaneel. In de smaak weerspiegeld met aanvulling van rijpe pruimen. De wijn is stevig en mineraal. De tannines zijn fijn zacht.
Wijn/Spijscombinaties:
Bressaola en Carpaccio, Pizza Bolognese, Lasagne, Gans, Hamburger, Omelet met tomaat
Serveertip: 16 – 18 °C
Alcohol: 13,5 %
Horizon: 10 jaar + na botteling.