Ontdek de magie van Tenuta Ca’Bolani – een van de meest geprezen wijnmakerijen in Friuli-Venezia Giulia. Met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen, produceert Tenuta Ca’Bolani enkele van de beste wijnen die Italië te bieden heeft.
CA’BOLANI – REFOSCO DAL PEDUNCULO
Vinificatie:
De Refosco-druiven worden na de ontsteling zacht pneumatisch geperst. De most wordt vergist gedurend 8-12 dagen in roestvrij stalen vaten. Er volgt direct daarna een malolactische vergisting waardoor het in de wijn aanwezige appelzuur wordt omgezet in melkzuur. Daarna rijpt de wijn in eikenhouten vaten.
Smaakomschrijving:
De wijn is violet van kleur met briljangte reflecties in het glas. In de neus treffen we hints van jam van zure kersen met kruidige en harsachtige tonen. De smaak is intens en fruitig met een energieke frisheid. De tannines zijn fluweelzacht en de afdronk is lang en aanhoudend.
Wijn/Spijscombinaties:
door zijn zachte karakter is deze wijn een heerlijk aperitief en doordrinker. De wijn past goed bij voorgerechten en bij gestoofd vlees en medium tot gerijpte kazen.
Serverentemperatuur: 14 – 16°C
Alcohol: 13%