Dornfelder is een van oorsprong Duits rood druivenras dat voornamelijk in het land zelf populair is en in veel Duitse wijnregio’s staat aangeplant. Komt verder voor in Engeland, Nederland en België. Het is een ras dat gedomineerd wordt door fruit en geschikt is voor lichtvoetige wijnen voor snelle consumptie. Als de van nature hoge opbrengst wordt beperkt kan er met houtrijping ook een complexere wijn van gemaakt worden die gekenmerkt wordt door elegantie. In de blend met krachtigere druivensoorten kan deze druif zachtheid en fruit toevoegen.
bron: Rebschule Freytag