Macedonië is een prachtig bergland met vele meren. Het werd in 1991 een onafhankelijke staat na de val van Joegoslavië. In de lange histotrie was Macedonië al een aparte natie. Het was feitelijk een bloeiende beschaving in het centrum van de Balkan tussen 7000 en 3500 voor Christus. Het land wordt begrensd Albanië in het westen, Griekenland in het zuiden, Bulgarije in het oosten en de voormalige joegoslavische deelrepublieken Servië en Kosovo in het noordwesten.  Door deze ligging heeft het land een mix van een mediterraan en continentaal klimaat met gematigde winters en een lange lente en herfst en warme, soms hete zonnige zomers. Macedonië heeft maar liefst 260 zondagen per jaar! Macedonië als oud wijnland heeft 3 regio’s, de westelijke regio Pelagonia-Polog, de centrale Vardar-riviervallei en de oostelijke regio Pchinia-Ogosovo.

 

Ezimit Winery

ligt in het Ovchepole district wat onderdeel is van de centrale Vardar-riviervallei, het meest winderige district van Macedonië. De wijngaarden liggen er tussen 330 en 560 m hoogte. De regenval is er slechts 400 tot 500 mm per jaar, wat kunstmatige beregening in de zomer noodzakelijk maakt. Ezimit heeft er 400 hectare aan wijngaarden waarop een combinatie van traditionele druivenrassen groeien als Vranec en Plavac naast de bekendste Europese druivenrassen die allen biologisch verbouwd worden. Het bedrijf maakt gebruik van de modernste technieken en is HACCP en ISO-gecertificeerd.