Grillo

Grillo is een witte druivensoort uit Sicilië. In een adem te noemen met zijn tegenhanger Catarratto. Grillo vormde de basis voor de versterkte witte wijn uit deze regio, de Marsala. De populariteit van deze Siciliaanse specialiteit nam echter af, waardoor de verbouw van Catarratto toenam, vanwege zijn hogere opbrengsten. Dit ging in de 20e eeuw ten koste van de Grillo. Met de toegenomen vraag naar kwaliteitswijnen is deze druif nu weer helemaal terug in de belangstelling en wordt weer meer aangeplant. Ze wordt nu vaak gemengd met Catarratto voor de productie van stille witte (tafel)wijnen. Mede door het zuidelijke klimaat levert de Grillo stevige hoog-alcoholische fruitige wijnen op. Citrus is daarin het overheersende aroma.