Torrontés is een witte druivensoort en de trots van Argentinië. Hoe beschrijf je Torrontés, als het eigenlijk om een drietal varianten gaat die weliswaar genetisch aan elkaar verwant zijn, maar toch heel verschillend zijn in het glas? Als u een Torrontés koopt, welke van de drie heeft u dan? Het gaat daarbij om de subvariëteiten -Juanino, -Sanguiano of -Mendocino of blends daarvan. De beste soort is de Riojano die meteen ook de meest expressieve van de drie is. De beste Torrontés is die op grote hoogte in de Andes wordt geteeld (tot wel 3000 m boven zeespiegel). Hier zorgen de warme omstandigheden overdag en de koude ’s nachts voor een grote aromatische expressie in de druiven. Een goede Torrontés is bloemig tot zeepachtig in het aroma met smaken van tropisch fruit en Lichee’s. Kies voor een Torrontés uit het gebied Cafayete, provincie Salta, wat als het beste gebied voor deze wijn wordt beschouwd.