De Souvignier gris is een kruising van Cabernet sauvignon x Bronner van het Freiburg Weinbau Institut, behorend tot de PIWI’s. (schimmeltolerante rassen). Dat maakt de soort geschikt voor de biologische wijnbouw, omdat er nauwelijks gesproeid hoeft te worden met fungiciden. De druif is een lust voor het oog, ze kleurt tijdens de groei van lichtroze via oudrose naar lichtpaars. Het is een goed groeiende plant met hangende takken, waardoor er wel veel moet worden opgebonden tijdens de groei. Dat is dan ook het enige nadeel. De wijnen hebben een neutraal aroma, zijn rijk aan extracten en doen denken aan een Pinot blanc of een blanc de noir van Pinot noir. In wijngaard Markvallei in Strijbeek wordt de druif gebruikt in de blend met Solaris en Johanniter.
Wijngaard Markvallei
