IL POGGIONE – BRUNELLO DI MONTALCINO 2019
Herkomst: Sant’Angelo in Colle, ongeveer 10 km ten zuiden van Montalcino
Classificatie: DOCG
Vinificatie:
de druiven worden handmatig geoogst en geselecteerd. Er volgt een schilweking van 15-20 dagen, gevolgd door temperatuurgecontroleerde fermentatie van 25-28° C in RVS vaten. Daarna rijping op foeders van frans eikenhout van 33-52 hl. Tot slot rijpt de wijn nog 12 maanden in de fles voor uitgifte.
Omschrijving:
De kleur is robijnrood. In de neus een geëvolueerd boeket van framboos, theebladeren, eikenhout en bosgrond. De wijn is gul in de mond waar een kersen en frambozenfruit opkomt bij een achtergrond van laurier. De tannines zijn krachtig en gesloten. eerst na beluchting opent zich de bijzondere diepte van deze wijn.
Wijn/Spijscombinaties:
rood vlees, wild, oude kazen
Alcohol: 15%
Serveren bij: 16 -18 °C
Tip: 30 minuten voor het serveren openen en beluchten
Horizon: tenminste 10 jaar na botteling