Refosco dal Peduncolo Rosso is een rode druivensoort die voornamelijk wordt verbouwd in het noordoosten van Italië, met name in de regio’s Friuli-Venezia Giulia en Veneto. De naam “Refosco” is afgeleid van het Slavische woord “refosk”, wat “wijnstok met rode bladeren” betekent. De druif staat bekend om zijn dikke schil, die de resulterende wijnen een diepe kleur en hoge tannines geeft.
Refosco dal Peduncolo Rosso wordt vaak gebruikt om volle, complexe rode wijnen te maken met smaken van donker fruit, kruiden en specerijen. De wijn wordt meestal gerijpt in eiken vaten om complexiteit en diepte toe te voegen aan het smaakprofiel. Hij past goed bij stevige gerechten zoals geroosterd vlees, stoofschotels en oude kazen.
Kortom, Refosco dal Peduncolo Rosso is een veelzijdig en smaakvol druivenras dat wijnen van hoge kwaliteit en complexiteit produceert.
