Met de Dry Land Collection streeft Perdeberg Winery naar het maken van wijnen uit zijn Dry Land Vineyards. Het zijn de wijngaarden die op droge gronden liggen en waar er nimmer met water wordt geïrrigeerd. De druivenstokken zijn er diep geworteld om zelf het water uit de bodem op te nemen. Het levert wijnen op van een buitengewone complexiteit en diepgang. De wijn wordt gemaakt in de nieuwe wereld-stijl met veel fruit en structuur. Rode wijnen worden gerijpt in eikenhouten vaten. Slechts een deel van de witte wijnen hebben contact met hout.
Perdeberg – Dry Land Collection – Joseph’s Legacy
Vinificatie:
De Syrah-, Grenache noir-, Mourvèdre– en Cinsault-druiven zijn allen afkomstig van de Dry Land percelen van Perdeberg Winery. De wijn wordt voor 80% gerijpt op second- en third-fill franse eikenhouten vaten, gedurende 18 maanden. 20% wordt gerijpt op nieuw frans eiken.
Omschrijving:
de wijn is dieprood van kleur. Inde neus treffen we kruidige aroma’s aan van zwarte peper, rood zomerfruit en vanille. De wijn is ruimhartig van smaak met mooi geïntegreerde tonen van kersen, rode bessen en vanille met een aangename zuurgraad. De afdronk is soepel en heeft een mooie lengte.
Wijn/Spijscombinaties:
Mooie gastronomische wijn, maar door zijn zachte tannines ook op zichzelf staand voor liefhebbers van een stevige rode wijn.
Alcohol: 14%
Serveren bij: bavette, gegrild rood vlees, kazen
Horizon: 10 jaar +