HÉTSZOLO – TOKAJ LATE HARVEST – (0,5 liter)
Vinificatie:
half ingedroogde druiven van zeer late late oogst worden vergist op roestvrij stalen vaten en gerijpt op de lees (fijn depot) met regelmatige doorroering van de lees. Filtering en botteling.
Smaakomschrijving:
deze dessertwijn houdt het midden tussen romigheid en frisse zuren. De aanzet is daardoor zacht. De aroma’s hebben een mooie balans van florale en fruittonen tegen een vulkanisch-minerale achtergrond, wat het tot een spannende wijn maakt. We treffen vlierbloesem, perzik en meloen aan. Al drinkend is de wijn zoet van karakter, wat de fruittonen goed ondersteunt. De zuren zijn mooie in balans. De wijn is gemiddeld in kracht en heeft een mooie lengte in de afdronk.
Wijn/spijscombinaties:
Foie gras, blauwschimmelkazen
Serveren: 10-12 °C
Horizon: 8 jaar na botteling
Overige informatie:
– inhoud: 0,5 L
– alcohol: 11,8 %
– 56 g/l restzoet
– zuurgraad: 5 g/L
– opbrengst: 25 hL/Ha
– plantdichtheid: 5500 wijnstokken/Ha
