MONTES RESERVA – SAUVIGNON BLANC
Herkomst:
Colchagua Valley, Maule Valley
Vinificatie:
Zorgvuldig geselecteerde, met de hand-geplukte druiven worden onder koele omstandigheden naar de wijnmakerij gebracht. Modern, gekoelde voorweking van gekneusde druiven gedurende 12 uur. Daarna scheiding, voorklaring en toevoeging van zorgvuldig geselecteerde reingisten. De vergisting gebeurt koel op zo’n 11 graden om maximale fruit-expressie te verkrijgen. Dit proces duurt zo’n 21 dagen. Na de vergisting zo snel mogelijke oversteking om ligging op fijn depot te voorkomen. Bij de vergisting en rijping wordt geen gebruik gemaakt van houten vaten.
Omschrijving:
Het resultaat van deze moderne manier van vergisting en rijping is een Sauvignon blanc die aromatisch en zeer fruitig van karakter is. We treffen in de neus aroma’s van ananas en het aangename oranjebloesem, aangevuld met tomatenblad en passievrucht. De wijn heeft een verkwikkende smaak en een lange afdronk.
Wijn/Spijscombinaties:
sushi, vis, salades
Alcohol: 13 %
Serveren bij: 12 -13 °C
Horizon: 4 jaar na botteling
