Bodegas Celaya

 

Bodegas Celaya is een grote wijnproducent uit La Roda, nabij Albacete, een stad gelegen, grofweg tussen Madrid en Alicante en aan de oostelijke rand van het wijnbouwgebied La Mancha. De hoogvlakte waar de zomers heet zijn en de winters koud. Het is een gebied waarin de wijnbouw terug gaat tot de twaalfde eeuw. Bodegas Celaya’s wijngaarden zijn geselecteerd en aangekocht op hun bodem-potenties voor de diverse druivenrassen die ze er verbouwen. De gezondheid en groei van de wijnstokken worden gecontroleerd en goed verzorgd in elk stadium van snoeien, vegetatief, groei, rijpheid en oogst. Voor de productie worden door voorselectie de beste druiven geoogst. De kelder-filosofie kan het best omschreven worden als een mix van traditie en moderne techniek. De wijnen worden hoofdzakelijk in de oude stijl van de regio geproduceerd maar met de meest geavanceerde technieken. Zo is er naast temperatuur- en vochtregulatie zelfs lichtregie om de beste omstandigheden voor de druiven en wijn te krijgen. Voor het wijnbereidingsproces gebruiken ze roestvrijstalen tanks en Franse en Amerikaanse eiken vaten voor hun Crianza. Bodegas Celaya exporteert hun wijnen naar meer dan 30 landen op 5 continenten.