BODEGAS PINORD – DIORAMA CHARDONNAY
Onze keuze uit de mono-cépage-lijn van wijnen van Bodegas Pinord. De druiven zijn afkomstig van het Diorama-perceel van hun landgoed Mas Muntanyans. De druiven worden er biodynamisch geteeld. De bodem is er zeer kalkrijk wat mooie slanke Chardonnay’s oplevert.
Vinificatie:
Kenmerkend voor deze wijn is dat alleen het free-run juice wordt gebruikt. Het geperste deel van het sap is bestemd voor een lagere kwaliteit wijnen. Vervolgens drie weken fermentatie in RVS-vaten. De wijn blijft nog 4 maanden op het fijne depot rijpen om tot een hogere complexiteit van de wijn te komen.
Omschrijving:
de wijn geurt naar fruitbloesem i.c.m. tropische fruitaroma’s van passievrucht, ananas en perzik, weerspiegeld in de smaak. De wijn is fris, ziltig en mineraal in de mond. De afdronk is fris en lang.
Wijn/Spijscombinaties:
Vis! Heek, kabeljauw, zalm en schaaldieren. Paëlla. Zachte kazen als camambert of brie. Doet het ook goed bij de Aziatische keuken.
Alcohol: 11,5%
Tip: serveren bij 10 – 12 °C