EL COTO – 875M, CHARDONNAY
De wijn is afkomstig van de hoogste wijngaarden van de D.O. Rioja op 825 m, waar El Coto haar wijnmakerij Finca Carbonera bouwde speciaal voor de witte wijnen. De bodem is er ideaal voor de Chardonnay en de verschillen tussen de dag- en nachttemperaturen zijn er hoog. Dit is een noodzaak om tot de aroma’s voor witte wijn optimaal tot ontwikkeling te laten komen.
Vinificatie:
Temperatuurgecontroleerde vinificatie bij 16°C in franse eikenhouten vaten. Ligging op fijn depot met regelmatig doorroeren ervan om romigheid en complexiteit te verkrijgen.
Smaakomschrijving:
De El Coto 875 M is een smaakvolle zachte Spaanse Chardonnay met bloemige aroma’s aangevuld met wat ananas en vanille. De wijn is romig, maar toch voldoende fris vanwege een mooie zuurbalans. De afdronk is plezierig aangenaam.
Wijn/Spijscombinaties:
de wijn is breed inzetbaar, door het fruitige en bloemige karakter enerzijds, anderzijds door de milde invloeden van hout.
Het is een prima apéritiefwijn, maar ook inzetbaar bij een kaasje, kipgerechten, Paëlla, vettige vis als Ansjovis en gerookte Makreel en allerhande zeevruchten.
Tip: serveren bij 10 – 12°C
Horizon: tot tenminste 4 jaar na botteling
