Raboso is een rode druivensoort waarvan rosé-prosecco wordt gemaakt. Daarin komt de druif ook het meest tot haar recht omdat de hoge zuurgraad te hoog is om er mooie stille wijnen van te maken. In een Prosecco is die zuurgraad juist een prettige eigenschap voor de gewenste frisheid in deze populaire schuimwijn. De Raboso-druif is rijk aan tannines, waardoor de smaak van de rosé variant van de Prosecco echt anders is dan die van de witte varianten. Bijkomend voordeel zijn de mooie aroma’s van de druif die in de rosé- Prosecco duidelijk naar voren komen. De druif is thuis in Noordoost Italië maar wordt er jammer genoeg niet veel meer aangeplant en dat is begrijpelijk vanwege zijn beperkte toepasbaarheid.
