Cabernet sauvignon

Cabernet sauvignon mag met recht het fundament van de beroemde Bordeaux-wijn genoemd worden. In de blend met Cabernet franc en Merlot is het de druif die er voor structuur en tannine zorgt en vormt er daarmee de ruggengraad van de wijn. Nadeel is dat de Cabernet sauvignon in mindere jaren soms niet volledig rijpt, vooral niet in wijngaarden met een koelere ligging. De wel rijpe Cabernet franc is dan de garantie om toch een goede wijn te kunnen maken.

De Cabernet sauvignon is “harder” dan haar genetische voorganger Cabernet franc die in de Bordeaux-blend, samen met Merlot de scherpe kantjes van deze druif afhaalt. Op haar beurt zorgt de Cabernet sauvignon weer voor meer structuur in de blend. Mede door de ruim aanwezige tannines, goed voor een enorm rijpingspotentieel op de fles. Een goede Bordeaux kan daarom decennia lang worden opgelegd voordat de wijn zijn volle potentieel weergeeft in het glas. Op Frans eikenhout gerijpt treffen we dan smaken aan van zwarte bessen, pruimen, tabak en leer.

Deze druivensoort staat wereldwijd aangeplant en blijkt het terroir waarin ze gedijt goed te kunnen weergeven. Bovendien is ze goed te stileren door de keuzes die de wijnproducent in de kelder maakt. We kunnen dus niet precies zeggen hoe een Cabernet sauvignon smaakt, overal anders. Maar altijd vormt ze de “backbone” van de blends, of het nu over Frankrijk, Chili, Noord-Amerika, Australië of Zuid-Afrika gaat.

 

Cabernet sauvignon
CABERNET SAUVIGNON
bron: Rebschule Freytag

 

  • koop een fles Bodegas Celaya Mizantar

    Bodegas Celaya, Mizantar

    8,95
    0 Reviews
    8,95

    Bodegas Celaya, Mizantar is een stevige gastronomische houtgerijpte blend van Tempranillo, Cabernet sauvignon en Syrah. Zachte tannines met hints van rood fruit, toast en vanille.

  • koop een fles Clos del Mas Priorat doq

    Bodegas Pinord – Clos del Mas D.O.Q. Priorat

    15,99
    0 Reviews
    15,99

    Bodegas Pinord – Clos del Mas D.O.Q. Priorat is een krachtige Priorat met hoge concentratie van rijp bosfruit en zijdezachte tannines. Prachtige biodynamische wijn bij wild en rood vlees. Een streling voor de zintuigen.

  • koop een fles Bogle Vineyards - Essential Red

    Bogle Vineyards – Essential Red

    16,95
    0 Reviews
    16,95

    Bogle Vineyards – Essential Red  is een heerlijke Amerikaanse rode wijn van hoog niveau. Fruitig, aangevuld met vanille, nootmuskaat en zoethout.

  • koop een fles Butterfield Station Pinot noir

    Butterfield Station, Pinot-noir

    10,99
    0 Reviews
    10,99

    De Butterfield Station Pinot-noir is een sappige wijn met levendige met aroma’s van framboos en kers, mild- warme kruiden en zachte eiken tannines.

  • koop een fles Château de la Grave - Caractère

    Château de la Grave – Caractère

    12,7526,95
    0 Reviews
    12,7526,95

    Château de la Grave – Caractère is een kwaliteits-Bordeaux. Krachtige, geconcentreerde wijn met delicate invloed van nieuw eikenhout. Kan lang rijpen.

  • koop een fles Château de la Grave, Côtes de Bourg

    Château de la Grave, Côtes de Bourg

    9,10
    0 Reviews
    9,10

    Château de la Grave, Côtes de Bourg is een een klassieke Bordeaux van de rechter-oever van de Gironde, Bordeau’s rivier.  Krachtig, maar aromatisch, fruitig en delicaat. Een mooie Bordeaux voor het dagelijkse genieten.

  • koop een fles Emiliana, Birds of Paradise - Carmenère /Cabernet sauvignon

    Emiliana, Birds of Paradise – Carmenère / Cabernet sauvignon

    8,99
    0 Reviews
    8,99

    Emiliana, Birds of Paradise – Carmenère /Cabernet sauvignon  is een biologische Chileense Gran Reserva van oude wijnstokken voor een spotprijs! De wijn heeft een rijke schakering van donker bosfruit en een vleugje munt in de smaak.

  • koop een fles La Sirène de Giscours

    La Sirène de Giscours

    28,95
    0 Reviews
    28,95

    La Sirène de Giscours is de 2e wijn van het befaamde Grand Cru Château de Giscours. Alle finesse van de appellation Margaux in deze wijn van de jongste aanplant. Cassis, balans en structuur.

  • koop een fles Montes Alpha Special- Cuvée Cabernet sauvignon

    Montes Alpha – Special Cuvée, Cabernet sauvignon

    17,95
    0 Reviews
    17,95

    Montes Alpha – Special Cuvée, Cabernet sauvignon is een stevige Chileense rode wijn in geschenkverpakking van hoge kwaliteit met hints van bosfruit, leer en tabak.

  • koop een fles Waterkloof Revenant Red

    Waterkloof – Revenant Red

    8,75
    0 Reviews
    8,75

    De Revenant Red is een complexe en elegante wijn. Met aroma’s van donkere chocolade, cederhout en cassis. De tannines zijn zacht en geven een goede structuur aan de smaak.