Sercial

Sercial is wellicht de meest vermeldenswaardige druif van het Portugese bloemeneiland Madeira. De Sercial wordt hoog in de bergen verbouwd tot wel 1000 m hoogte. De wijngaarden worden bevloeid door de Levada’s. Deze aangelegde smalle open waterlopen vormen een betonnen ring om het hele eiland en vangen het schaarse regenwater hoog in de bergen op en bevloeien het hele eiland. Ook de lager gelegen wijngaarden waar alle andere druivensoorten als Verdelho, Mole en Tinta negra worden verbouwd. Vanwege de hoogtes waarop de Sercial wordt verbouwd, is het de laatst rijpende druif op Madeira en ontwikkelt het mooie zuren die beste de wijnen ervan vaak zeer lang houdbaar maken. Daarbij kunnen ze vaak prachtige aroma’s ontwikkelen van amandel en noten.

 

Sercial
SERCIAL
Bron: flickr.com